Gastronomía china I

La gastronomía china es de las más ricas, variadas y saludables del mundo.

La cocina en éste país es todo un arte heredado de la época del Celeste Imperio y algunos de sus platos se cuentan entre los más elaborados y sofisticados del mundo culinario.

Tal vez lo que mejor caracterice la comida china es su afán por transformar en un manjar cualquier parte que imaginemos de un animal, o casi cualquier tipo de animal que pensemos.

Esto posiblemente sea una herencia de las épocas de escasez por las que ha pasado el pueblo chino a lo largo de su historia y hoy ha quedado incorporada a su tradición culinaria.

El acto de comer en China es un acontecimiento importante , aunque suceda  cada día,  y de ello la importancia que se concede a la elaboración de los platos.

Casi todas ellas con el arroz como base fundamental, en China se distinguen cuatro grandes cocinas: del Norte, del Sur, del Este y del Oeste, diferenciadas entre sí por factores climáticos -que implican la existencia y tuilización o no de ciertos ingredientes y no otros- e históricos y culturales.