Demostración de cocina japonesa en Salamanca

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El miércoles, 18 de marzo a las 12:00 h. en el Centro Cultural Hispano-Japonés de la Universidad de Salamanca tendrá lugar una demostración de cocina japonesa a cargo de:

  • Hiroshi Soukawa, Jefe del Departamento Superior de Cocina de la prestigiosa Escuela “Taiwa Gakuen” de Kioto.
  • Shintaro Terada, chef del Restaurante “Mokubei
  • Hiroaki Yamagishi, presidente Ejecutivo y chef del Resaurante “Ginsui”.

Esta demostración, patrocinada por la Japan Foundation, servirá de apertura a la IX Semana Cultural de Japón en la ciudad.

Con ello los tres expertos intentarán enseñar cómo enraiza la cocina de Kioto en toda la tradición cultural japonesa, refiriéndose a: las circunstancias de su evolución histórica; las características técnicas del instrumental culinario; su influencia estética en la artesanía de las vajillas típicas; así como en la adecuación poético-gastronómica a las Cuatro Estaciones del año.

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